iklan

Kamis, 09 Agustus 2012

Sambal Ayam Bakar















BAHAN :
  • 10 buah cabai rawit merah.
  • 2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya.
  • 6 sdm kecap manis.
  • 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.


CARA MEMBUAT :
  1. Ulek/haluskan cabai.
  2. Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata.
  3. Hidangkan sambal sebagai pendamping Ayam Bakar Kecap.



Sambal Bawang















BAHAN :
  • 100 ml minyak goreng.
  • 1 sdt garam.
Bahan yang di haluskan:
  • 10 siung bawang merah.
  • 10 siung bawang putih.
  • 500 gr cabai merah.
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak, masukkan bahan yang dihaluskan, aduk-aduk sampai sambal berwarna matang dan minyak cabai keluar.
  2. Masukkan garam, aduk, angkat.

Senin, 06 Agustus 2012

Sambal Teri Jengki















BAHAN – BAHAN :
  •  3 sdm minyak sayur.
  •  1 buah tomat merah, cincang kasar.
  •  20 mata petai, kupas, biarkan utuh
  •  250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut.
  •  250 g teri jengki tawar, goreng kering.
  •  1 sdm air jeruk nipis.
BUMBU HALUSKAN :
  •  7 buah cabai merah.
  •  8 butir bawang merah.
  •  2 siung bawang putih.
  •  1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus.
  •  1/2 sdt terasi goreng.
  •  lsdt gula pasir.
  •  1/2 sdt garam.
CARA MEMBUAT SAMBAL TERI JENGKI :
  1.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga harum dan matang.
  2.  Masukkan petai dan santan, masak hingga kental.
  3.  Masukkan teri jengki dan air jeruk, aduk cepat hingga rata. Angkat, sajikan.

Sambal Kacang














Bahan:
· 50 gram kacang tanah goreng
· 3 buah cabe rawit atau sesuai dengan selera
· 1 cabe merah
· gula jawa secukupnya
· 75 cc air matang
· 3 sdm kecap manis
· 4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
Cara Membuat:
· Gerus kacang tanah goreng, cabe rawit dan cabe merah sampai halus.
· Bubuhkan sedikit gula jawa.
· Cairkan sambel dengan air matang lalu tuang kecap manis.
· Aduk sambel sampai rata.
· Siap untuk dihidangkan dengan Sate Ayam atau Sate Kambing.

Kamis, 02 Agustus 2012

Sambal Kencur




















BAHAN – BAHAN :
  •  15 cm kencur dikupas.
  •  10 buah cabai merah.
  •  5 buah cabai rawit.
  •  2 siung bawang putih.
  •  1 sdt terasi.
  •  1 sdt garam.
  •  1/2 sdm gula merah.
CARA MEMBUAT :
  1.  Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi sampai matang.
  2.  Haluskan sampai lembut bersama kencur, masukkan garam dan gula merah, tumbuk halus, sajikan

Sambal Bajak Spesial







BAHAN – BAHAN :
  •  75 ml minyak sayur.
  •  3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus
  •  20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya.
HALUSKAN :
  •  100 g cabai merah keriting.
  •  10 buah cabai rawit hijau.
  •  7 butir bawang merah.
  •  4 siung bawang putih.
  •  1/2 sdt terasi goreng.
  •  1 sdt garam.
  •  1 sdt gula merah sisir halus.
CARA MEMBUAT  :
  1.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
  2.  Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit. Aduk hingga layu dan sambal matang.
  3.  Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah bersih, kering, dan bertutup.

Note: Untuk 150 gram sambal

Sambal Terasi





Bahan Sambal Terasi:
  • 20 buah cabai merah, dibuang bijinya
  • 1 sdm terasi bakar/ goreng
  • 2 buah jeruk limau, diambil airnya
  • 1 buah tomat besar
  • Garam, gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Campurkan semua bahan di atas dan haluskan.Siap disajikan.

Sambal Tempe












BAHAN – BAHAN :

  •  250 gr tempe, tumbuk.
  •  Cabai rawit sebanyaknya, tumbuk.(Selera)
  •  1 cm jahe, keprek.
  •  1 sdt gula pasir.
  •  1/2 sdt garam.
  •  4 siung bawang putih, rajang kecil-kecil.
  •  4 siung bawang merah, rajang kecil-kecil.
  •  150 ml minyak.


CARA MEMBUAT :
  1.  Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
  2.  Masukkan sisa bahan, aduk-aduk sampai tempe matang, biasanya berubah warna kecoklatan.